猪大肠炖白菜是比较常见的家常菜，可以准备适量的熟猪大肠，然后准备适量的白菜来进行制作。它的营养价值比较高，吃起来非常的美味，平时在吃猪大肠的时候要了解一些注意事项，因为它的热量比较高，胆固醇含量也比较高，所以说高血脂的人是应该少吃，对于孕妇来说也要尽量少吃。
大肠炖白菜
材料
熟猪肥肠200克，大白菜500克。油1大匙，鸡汤1杯，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，葱段、姜块少许，淀粉适量。
做法
1、将白菜切去菜头，削去老根，一切两半用沸水焯烫透，投凉，切成根部相连的1.2厘米长、0.8厘米宽的条，挤净水分，菜心朝上，整齐地码摆在盘内;熟猪肥肠斜刀切厚片，摆在白菜条的两边。
2、扒勺上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，添鸡汤，加精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，把白菜，肥肠整齐地拖入勺内，转小火扒制5分钟至入味，再移旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，大翻勺，出锅装盘即可。
猪生肠不适宜那些人
孕期不要吃生的食物了，容易腹泻了。可以补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。合理饮食就可以了。
猪生肠是母猪的生殖器官猪生肠有的地方叫猪花肠，其实不是猪的消化肠道而是猪的生殖器官，通常买到的猪生肠有很粗的一段连着两根比较细的分支，然后其中粗的部分是退化的子宫，两个细的就是输卵管，由于母猪在很小的时候就被阉割摘掉了卵巢，不能发育成正常的生殖器官，这就是吃的猪生肠.营养价值猪生肠是猪内脏里最干净的肠，不用像大肠小肠那样复杂的清洗，含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效，口感爽脆，而且没有腥味。
大肠清洗方法
1、先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕。
2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。
3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
4、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
