白木耳也叫银耳,是一种日常生活中比较常见的食材,煮白木耳前要用温热水浸泡约1小时,将白木耳充分泡发,再用煮沸的开水煮约15-20分钟,白木耳就可以煮熟了,放入冷水中冷却后凉拌食用。 假如是用白木耳煮粥,那就需要煮很长时间,慢火炖煮1-2个小时,才能保证口感软糯,易于消化。
白发木耳含有蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素、矿物质等营养物质,一旦进入体内,就会有补充相应的营养物质,中医的角度来说,还可以起到润肺止咳的作用。 白木耳要先泡发,不然白木耳内含有尘埃和细菌等有害物质,不能把它洗干净,吃了以后就会对身体造成伤害。 白木耳里面有一些细菌是需要用高温杀菌的,如果没有进行蒸煮就会有腹痛或恶心的症状,在蒸煮的过程中不但可以清洗掉细菌,而且可以让白木耳的口感有很大的提升。
煮粥的时候用白木耳,枸杞、莲子或者一些红枣都是不错的。 此外,如果白木耳出现变色、异味等现象,有可能是变质造成的,应避免再吃对身体健康有害。
