苦瓜是一种清热解毒效果非常好的蔬菜，很多人在夏天的时候都喜欢吃苦瓜，不仅能够消暑，而且还能帮助大家减肥。而茄子则是一种非常家常的蔬菜，而且茄子吃起来特别肉，又很有营养，所以爱吃的人也特别多。苦瓜和茄子还可以搭配在一起吃。那么，苦瓜茄子到底怎么做好吃呢？
苦瓜伴茄子做法
夏天吃苦瓜，清热解毒，还能减肥美容呢，然后茄子也是大出场的季节，此时的茄子嫩嫩的肉肉的，特好吃，只是茄子特蚝油，那省油的办法就是蒸熟了吃，苦瓜拌茄子，不错的搭配。
食材食谱热量：649(大卡)主料苦瓜一条茄子三条
方法/步骤
先把苦瓜分成二半，再用勺子挖掉里面的瓜囊。
再放少量盐用手抓一下，再洗干净，放在开水里面焯二分钟，再捞出来备用。
把茄子切成二段，再放在开水锅里隔水蒸三分钟。
不要急着拿出来，等锅里的水蒸气出完了，再把茄子端出来，再撕成条摆在盘子中间。
把焯好的苦瓜围在茄子周围。
再把切好的小米辣先撒在茄子上面。
把大蒜籽去皮剁碎，再取锅放少量油，小火炒香大蒜。关火，倒上一小碟酱油
。
再把热油淋在茄子苦瓜上面。最后滴上几滴芝麻油，上桌开吃啦。
注意事项
苦瓜里的瓜囊一般不吃为好，苦瓜切得越薄越好，放盐用手抓下再洗，苦味没那么大。
家常苦瓜炒茄子
主料
苦瓜 ：适量辅料
茄子 ：适量具体步骤
第一步茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好
第二步蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。
第三步.倒入苦瓜翻炒至软身，放入青红椒，调入盐翻炒，
第四步放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。
