每次做饭肉是必不可少的，但是每次买肉都会带有皮，好多人都不太喜欢吃皮，于是这些猪皮都会被浪费掉。有些人为了不浪费食材，就会把猪皮利用起来，用它来做猪皮冻，但是猪皮冻对于很多新手比较陌生，往往不知道从何入手，那么该怎么做呢?
下面，就请大家尝尝我第一次自己动手做肉皮冻吧
食材
猪皮300g、葱白、姜片、大料、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽。
方法/步骤
把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好)，然后切成条。
将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
另起锅开一锅水(约3碗水)，水开放入切好的肉皮。
下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
放生抽和老抽个一小勺。(事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。)
大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
注意事项
1.在刮肉皮的油脂时，可以刮一次用热水冲洗一次。然后重复两次这个过程。
2.第一次煮肉皮冻，食材和调料的比例不是太清楚，生抽和老抽放多了，成品发黑。而且忘记放盐了，肉皮本身没什么味道。
