赤小豆虽然营养价值高，但是自己煮过赤小豆的人都知道，赤小豆是非常难煮烂的，想要快速煮烂赤小豆，其实是有方式方法的，赤小豆在煮之前最好是用水提前浸泡，但是千万不要用热水泡赤小豆，是很容易导致赤小豆的营养元素流失，用热水泡的方法是不可取的，最好是用凉水泡，那赤小豆煮多久呢?
赤小豆煮多久?
让赤小豆更快煮烂的方法
1、提前一个晚上浸泡。
2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆变色，然后放入大米或者糯米同煮。
3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚，使赤小豆结构便疏松，这样便容易煮烂。需要注意的是，在赤小豆还没煮烂之前，不要放糖。
赤小豆适合哪些人吃?
肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用。
哪些人不能吃赤小豆?
尿多之人不宜食用赤小豆，主要是由于赤小豆具有利水的功能。
赤小豆+乌龟+鲤鱼/黄母鸡：消肿效果更好。
赤小豆煮汤/煮粥：产后缺奶和餐后水肿的妇女适宜食用;
赤小豆+茯苓：可用于湿热蕴结小便不利，尿血，下肢浮肿，或泻痢;
赤小豆+商陆：逐水除胀，常用于水肿胀满等症;
赤小豆+当归：渗湿清热，活血行瘀，使热去湿除则出血自止，可用于湿热便血，腹痛，尿血;
赤小豆+麻黄：二药均可利水，但赤小豆清热利湿而消肿，并能解毒，麻黄宣畅肺气下达膀胱而利水，相配有宣肺利湿，清热功效;
赤小豆+连翘：既能解心经之火，又利湿热而解毒，可用治湿热内蕴之黄疸，湿热下注之淋症，妇科盆腔炎急性发作和产后高烧;
赤小豆+白茅根：在增强利水消肿的同时，还有一定的凉血通淋之功，可用于水肿，脚气浮肿，小便不利，淋闭尿血等症;
赤小豆的功效与作用：
赤小豆就有很好的健脾祛湿、利水消肿功效。因为在赤小豆中含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此能起到良好的利尿作用，可帮助解酒、解毒，对心脏病、肾病、肝病水肿也有一定的辅疗作用。
同时，赤小豆适用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。
赤小豆是豆类中蛋白质以及脂肪含量都较少，但含有碳水化合物特别多的一种，适合老年人食用，针对痈肿脓血、下腹胀满、小便不利、水肿脚气等症状，赤小豆都有较好的改善效果。
赤小豆的营养价值：
1、赤小豆中的皂角甙比较多，可以对肠胃起到刺激作用，具有良好的利尿作用。能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;
2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
