一、烙菠菜饼的做法
1.菠菜清洗干净，用开水烫一下。
2.用料理机将菠菜榨成菠菜汁。
3.菠菜汁微波炉低火转10秒化开发酵粉，放入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
4.将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，擀成圆片。
5.用模具压成小屋的生坯，将生坯再放置20分钟进行第二次发酵。
6.放入平底锅中烙至两面金黄即可。
二、制作技巧
1.菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸。
2.菠菜榨汁后防止营养的流失，我未进行过滤，个人感觉口感没有受到什么影响。
三、菠菜的营养功效
1.降血脂
菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质，能调节血糖，使之保持平稳状态，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平稳。
2.美容养颜
菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗
衰老，促进细胞增殖的作用，可以激活大脑功能，增强青春活力；经常坚持用菠
菜汁洗脸可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色斑，保持皮肤光洁。
3.防治便秘
菠菜中含有大量水溶性膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，帮主清理体内多余的胆固醇，利于垃圾毒素等物质排出肠道，有防治便秘的功效。
4.降低血压
菠菜属于高钾低钠食物，对于控制血压有很大的帮主，钾可以帮主身体排出多余的钠，有平衡血压，平衡酸碱以及细胞透压的功效，高血压患者可以食用菠菜来降低血压。
