花蛤泡一晚上后如果花蛤还活着就能吃，但如果花蛤泡一晚上之后出现了变质腐坏的情况，就不能再吃了。
如果购买的是活的花蛤，在购买时可以向售货员着索要海盐，到家后把海盐溶于清水中浸泡，可以促进花蛤吐出口里的泥沙，而且即使浸泡一晚也不会死掉，第二天也可以继续烹饪后食用，但如果购买的是已经死了的花蛤，最好当天吃完，因为花蛤当中蛋白质的含量非常高，存放时间久了就可能会滋生细菌，甚至出现腐坏变质的情况，这时再食用就会引发食物中毒，对身体健康不利。
花蛤被称作蛤蜊，是一种比较常见的贝类海产品，富含优质蛋白、多种人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素，是一种营养价值非常高的食物，不但可以为人体补充所需的营养物质，提高人体免疫力和抵抗力，而且还有滋阴明目以及化痰软坚的功效，可以改善咳嗽咳痰以及耳目不聪等症状，尤其适合高胆固醇和高血脂体质以及有胃病、支气管炎或甲状腺肿大等症的人，能起到很好的改善效果。
