看见餐桌上有大虾存在的话，是一件令人非常开心的事情。制作大虾的方法也是非常多的，其中闷锅虾可以说是制作大虾最常使用的一种方法。而且闷锅虾也是不需要太大技术含量的一道菜肴，正常人在家里也可以制作出焖锅虾。如果不喜欢外面制作焖锅虾的味道，就可以在家里自己学习到制作焖锅虾的方法。
食材用料：
大虾8只(喜欢吃就多几个)
土豆500g(可多可少)相克食物
红萝卜200g(视喜好而定)
芹菜200g(主要是为了荤素搭配，相克食物
香菇4个(用白色的)相克食物
葱姜蒜适量
干辣椒2个相克食物
花椒20～30粒(视你对麻味的喜好
老干妈辣酱2勺
盐 糖 酱油 胡椒粉 蚝油 料适量
菜谱做法：
1.大虾洗净，挑去砂线，晾干水分。
2.红萝卜、土豆、香菇切块(切小块，好熟，易入味)备用。
3.芹菜洗净，切段备用。
4.干辣椒切段备用。
5.葱姜蒜切末备用。
6.接下来开做， 1 锅里放少量油(我不喜欢太油，所以放的少，你按平时的习惯放)，打火烧热。 2 放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味，再放入2勺老干妈辣酱翻炒，色香俱出时，放入大虾，同时倒入适量料酒，胡椒粉适量。 3 待虾色泛红，放入土豆红萝卜香菇，倒入生抽、蚝油，加少量水。因为生抽、辣酱、蚝油都是咸的，所以现在放盐时要少，稍后尝一尝再看是否再加盐。 4 翻炒拌匀后盖上锅盖用小火焖着，中途翻炒查看，尝尝土豆 、红萝卜，熟了就放入芹菜，加盖一分钟即可。 5 最后出锅，把虾摆好造型，撒上小葱末，大功告成!
