香肠酸了不建议吃,不仅会影响其口感和营养价值,还会使食用者身体出现不适。香肠的变酸一般是由于生产过程中发酵或存放时间过长,原料变质引起的。
若在生产过程中出现发酵现象,说明香肠制作不当,将导致口感变差,而且其中的蛋白质、维生素、钾等营养元素也可以流失,食用价值不高。假如存放时间过长,香肠会变酸,还可能会变质,香肠内可能会有致病菌滋生,也不建议吃。这类香肠除了味道变酸外,还会出现颜色发黑、气味变酸、腐臭等现象。若持续食用这类香肠,有可能导致胃肠不适,如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等,甚至会增加患上消化系统疾病的风险,比如急性胃肠炎。
买香肠时,应该尽量从正规渠道购买保质期内的香肠,同时要注意适量购买。如未食用,也应密封置于阴凉通风处或冰箱内冷藏,避免在酷热、潮湿的地方放置,以免变质速度快,建议尽快食用。
