猪肚山药汤是用猪肚加上山药所制作而成，不仅做法十分简单，而且营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养成分，而山药具有健脾益胃的作用，经常吃对身体比较好，而且做法也是非常简单的，首先准备好猪肚，将猪肚切好之后下锅，放入清水以及山药炖熟即可。
猪肚山药汤
材料
铁棍山药1根，猪肚1/6个，.姜，生粉，盐
做法
1、生粉揉过两次，放盐搓两次，就用开水绰好。切下六分之一做药汤，其它可以晚上做爆炒。如果要做炒菜的话，绰水的时候就不用捞出了，一直煮，直到可以轻易咬动为止。
2、说回汤，接下来就简单了，猪肚放锅里，放姜，放水没过猪肚，可以多放点水多煮会。
3、水开后就可以放山药了。然后坐着等就好。奶白的汤，还蛮补的。
营养分析
1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
