早餐是一天之中最重要的，所以一定要科学的搭配，而麻花可以作为早餐中的一类，麻花可以自己制作，最重要的步骤就是和麻花面，虽然看似简单，其实有很多的学问，和面的水温不能超过60度，水太烫会导致面的劲道程度，影响麻花的口感，可以加入少量牛奶，鸡蛋，白糖，这样会使麻花松软香甜，下面给大家详细介绍一下做法。
一、牛奶２５０ＭＬ，发酵粉一包(８克)，油:３０ＭＬ，鸡蛋２个，白糖４汤匙，盐１汤匙，蜂蜜2汤匙，面粉两碗左右。再按步骤一步一步来做:
１，先把油和鸡蛋搅拌均匀；
２，再把牛奶和发酵粉搅拌均匀；
３，把所有的材料(除面粉外)倒在一起搅拌均匀；
４，最后把面粉倒入混合液体内，和成面团，软硬程度象做馒头一样的。所以不必在意面粉的份量，以液体为准，如果太软，再加面就是了
和好面团后，用保鲜膜盖上，下一步就是静候面团发酵了!
二、制作方法：
1．除面粉外全都放入水中，使之化开，小苏打与发孝粉最后放入（也可放入面粉拌均）。糖稀不好化可把容器放在温水里。
2．把（1）倒入面粉里和均，调制成面团，分3块，外表抹上油，盖上湿毛巾后，放置50分钟以上。
3．成型：将面团开块，切成适当大的小条，逐只搓成约50～60厘米长的细长条，要求粗细均匀。用双手按着左右两端搓上劲（一端往上搓，一端往下搓），把两端悬空提起合拢，会自动拧成麻花状，抓住合并的一端，另一端再搓上劲后，再双起搓成四股铰链状，把接头处揉在一起，（注意要揉紧，不然炸时会散开。)即成生坯。生坯要求长短均匀。操作时双手沾点油，注意是搓长，而不是拉长。
4．将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸，炸至呈枣红色，且用筷子夹住麻花中间时，麻花体直不弯，即可捞起。
