葡萄酒沉淀物是什么

葡萄酒属于果酒的一种，通过它的名字就可以发现使用的主要原料就是葡萄，葡萄酒的度数相对于啤酒来说是要高一些的，但是要远远低于白酒，不过葡萄酒的营养是非常丰富的，对人体可以起到保健的作用，坚持饮用可以让血液得到循环，降低胆固醇，在治疗消化不良疾病上也有疗效，那么葡萄酒沉淀物是什么?

第一，葡萄酒沉淀物是什么?葡萄酒瓶里出现沉淀物，这种现象按理说一般只会在陈年老酒里有所体现。且这些沉淀物一旦出现，一般数量都还较多且颜色较深。葡萄果皮沉淀。在倒葡萄酒的过程中，突然发现瓶壁或瓶底有黑色的小碎渣，其实这是未过滤干净的葡萄果皮。酿酒师们为保持葡萄酒原本的果香味而在最后的过滤中故意不彻底留存的“杂质”。新酒中此类现象也有可能出现。

第二，蛋白质等一些不稳定物质演变而成的沉淀。这类沉淀通常是葡萄酒中一些不稳定物质随着存储时间的变迁而生成的一种化学物质。蛋白质是微生物，通常含有蛋白质的葡萄酒颜色都没那么纯净。当酒中的蛋白质和其他一些不可见的不稳定物质结合转变成沉淀物，则表明它们已从酒中分离，此时的葡萄酒体相较之前则更纯净亮丽，结构也相对稳定，口感层次也更加醇厚细腻润滑。

葡萄酒沉淀物是什么?晶体沉淀。葡萄酒瓶中出现的晶体沉淀是酒石酸盐。它是由葡萄中的酒石酸发展形成的。酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，所以在葡萄酒储存的过程中，它和钾离子结合生成了酒石酸氢钾。这种晶体一般出现在陈年潜力长的葡萄酒中，通常白葡萄酒的晶体为白色，红葡萄酒的晶体为紫红色或黑色。通常酒中出现这种晶体，则表明这瓶葡萄酒属于品质上乘的好酒。