江蟹生的制作方法是比较多的，有清蒸、红烧以及粉丝蒸螃蟹等，大家可以选择一两种自己喜欢的吃的做法。清蒸江蟹生是可以保持螃蟹的原汁原味的，而且制作方法也是最简单的，我们将挑选肥美的江蟹生，然后将江蟹生清洗干净之后，在将螃蟹掰开凉拌，加入蒜蓉、生姜等一起清蒸就可以了。
清蒸江蟹
材料：江蟹、葱白、酱油、味精、料酒、鸡精、白糖、耗油
做法：1、江蟹杀洗干净，一分为四摆入盘中，加入所有调料，并放适量的水。
2、蒸锅加冷水，将江蟹带盘一同放入，大火将水煮开，中火慢蒸，等候大概15分钟的时间即可。出锅之际撒上少许的葱白。
江蟹生
材料：江蟹、姜末、葱末、蒜末、精盐、酱油、白糖、米醋、胡椒粉、香油汁
做法：1、江蟹开壳洗净，剁成小块，置于盘中。
2、将调好的汁浇在蟹上，最后撒上葱花即可。
注意：江蟹要新鲜，改刀要大小均匀，不宜过大。
吃江蟹有什么好处
吃江蟹的好处在于，能够很好的吸收到江蟹中的营养成分，包括蛋白质、脂肪、多种微量元素和少量的维生素，而这些营养素，在人体的生理活动中都起到了十分重要的作用。
江蟹中的蛋白质，有补充能量、促进大脑发育和维持肌肉生长的作用;其中的钙质，可促进少年儿童的骨骼发育，有助于预防老年人骨质疏松;其中的锌，更是人体生理活动所必须的……
并且，吃江蟹不仅能够给我们补充这些人体所需要的营养，还具有补气养血、健脾胃、散淤血、解郁等作用，在治疗筋骨酸痛、腰腿疼痛和风湿性关节炎方面也有一定的效果。
