春笋蒸腊肉是一种比较美味的家常菜，这种食材的做法是很简单的，我们需要挑选新嫩的春笋，然后将春笋去壳，取出春笋里面最新嫩的部位进行切片，然后在将春笋进行焯水处理，焯水后的春笋加上腊肉放进盘子中隔水蒸熟，加入生抽以及糖就可以食用了，喜欢吃春笋的朋友不妨尝试一下它的做法。
用料材料
用量
春笋或冬笋2~3根
腊肉一块
生抽两勺
糖一勺
小葱两根（可有可无）
料酒一勺
做法
1. 挑选中等不大不小的春笋对半破开，剥去笋衣去掉老根切片备用。
2. 这是冬笋的步骤
3. 锅里烧开水，等水开的时间可以把腊肉切薄片，我喜欢肥肉多的，这样蒸出来的有点油会比较香。
4. 水开后把切好的笋片倒进去煮一两分钟，焯水是为了去除笋里的草酸，这样吃起来口感不仅不会涩，也不会伤胃。
5. 笋盛出来后放在盘子里上面铺一层切好的腊肉片。摆盘完毕就把料酒，生抽，糖均匀的浇上就可以了。腊肉本身就是咸的又加了生抽，所以此菜无需放盐。大火蒸15～20分钟，一盘鲜嫩美味又下饭的春（冬）笋蒸腊肉就出锅了。最后撒上葱花点缀。
6. 鲜香脆爽的冬笋蒸腊肉就可以开吃了。
7. 这盘是春笋蒸腊肉。请忽略这杂乱无章的摆盘和特厚的腊肉哈哈~太着急了。
