芋米泥酥一种比较好吃的小吃，属于甜食类的，这种小吃在做完之后需要经过油炸，所以它的热量比较高，我们在做芋泥酥的时候，必须要将馅儿里面加入一些糖，这样吃起来味道才会好，有条件的家庭还可以在里面加入一些奶油，但是奶油应该尽量选择动物奶油，那么芋泥酥的具体做法是什么呢？
材料："芋泥馅 1包"，"无盐奶油 200g"，"高筋面粉 130g"，"低筋面粉 190g"，"玉米粉 50g"，"蛋黄 1颗"，"奶粉 40g"
做法
1: 先备料
2: 接着将所有材料 . 除了芋泥馅外 . 放入面包机中搅拌至均匀
3: 搅拌好的外皮后拿出来分割成每颗30g重 . 并杆成圆片状接着把芋泥馅分成每个25g . 将外皮包入内馅后
4: 面团30克 芋泥馅25克 包起来后压入模具中 . 表面抹上蛋黄液接着将烤箱预热 . 就可以放入烤170度烤25分钟，反面再烤10分钟
芋泥酥一
水50g、油15g、糖10g、低粉50g、油25g
高粉100g
1.水油皮材料混合，面团揉出膜;
2.油酥材料混合;水油皮，油酥皮各分成10份。
3.取一个水油皮包入一个油酥，依次包完10个。油酥包好后，收口朝下，擀平，依次做10个。
4.擀平后卷起。再次擀平。卷起。
5.按扁后包入芋泥馅，如包包子样收口，收口朝下。
6.入烤盘，刷蛋黄液，撒上黑芝麻。180℃烤15分钟出炉。
7.酥皮层层分明。
宝宝营养芋泥二
用料
毛芋、葡萄干、蜜枣、桂花。
做法
1.将芋头用水冲洗干净，对半切开，放在锅内蒸20分钟。
2.在蒸芋头的时候，准备好配料。桂花可以加糖和少量白开水调成桂花糖水。
3.因为宝贝还太小，所以将蜜枣去核，切成了细条。
4.芋头蒸至用筷子能轻轻穿透就可以了。
5.将蒸好的芋头去皮，放入一个碗内。
6.趁热将芋头用勺子压成泥状。
7.锅内放少许猪油，待其融化之后，再倒入芋泥，用小火，慢慢炒，大概4分钟后，倒入葡萄干和蜜枣丝。
8.最后吃的时候倒入调好的桂花糖水。
芋泥三
材料
芋头，白糖。
做法
1.把芋头切成方块。
2.用高压锅把芋头蒸熟，当然，熟透就行!没必要一定用高压柜。
3.把蒸好的芋头放到炒菜的铁锅弄碎，越碎越好。
4.放白糖，喜欢多甜就放多点!是很喜欢放很甜。
5.开小火，等到糖完全融化进芋泥就好了。
芋泥吐司卷四
用料
芋头250克、吐司1条、幼糖75克、糯米粉40克、橄榔油3汤匙、面粉2汤匙、鸡蛋1粒、黑白熟芝麻各少许。
做法
1.准备材料芋头去皮切薄片。放进蒸锅里蒸。鸡蛋打撒备用。
2.面粉中加入清水搅拌均匀，直到变成浆糊，土司切成片把边边给去掉把每一片吐司的其中一端擀扁。
3.黑，白芝麻混合一起，趁热把蒸好的芋头用叉子压成泥状。
4.加入幼糖，糯米粉和橄榔油拌均匀，调拌好的芋头泥馅料。
5.在厚的一边吐司上放适量的芋泥，卷起，卷至薄的一边用面煳涂抹吐司，压紧，全部卷好的吐司芋泥卷。
6.把它头尾2边都沾上鸡蛋液，再沾上适量的黑，白芝麻，放进6，7分热度的油中炸至微黄色即可。
7.放在架子上控干油份，吐司芋泥卷好了，切开，里面滴芋泥。
8.甜甜外酥内软滴“吐司芋泥卷”。
