在制作白糖炒芝麻的时候，第1步是需要先挑选买回来的生芝麻，把芝麻放在盆中不断的翻搅，去掉里面的杂质，避免做出来后吃到嘴里会影响口感，芝麻经过筛选后，再放在水盆里面清洗一遍，这样可以把小颗粒的沙土全部清洗干净，然后把芝麻放在平底锅中不断的翻炒，这样芝麻中的水分就会被炒干。
食物做法
主料
芝麻30克
调料
盐1克
做法
一、挑先将买来的生芝麻捡掉大的杂质;
二、洗再将芝麻在水盆中搅动，用小于芝麻大小的网勺捞出(记住不要从盆底捞起，以免沙子混入)，捞到剩一些时将水倒少，然后边晃盆边用网勺接着倒出剩余芝麻，最后将剩下小粒沙土倒掉，根据情况可多洗几次直到把芝麻洗干净;
三、炒湿的芝麻用平底锅或炒菜锅，中火翻炒，当水没有了芝麻变干时，改用小火直到铲时变轻，同时听到有芝麻蹦的噼啪声，关火放凉即可食用。芝麻炒香，加盐少许，嚼食。
食物功效
炒芝麻属于乌发食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。
药用价值
芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高
血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
1.补肝肾、益精血。
3.适用于肝肾虚弱、精血不足、眩晕耳鸣、眼干目昏，须发早白、肠燥便秘、产后血虚、乳汁不足等症。
