在中医看来,大黄米具有健脾养胃、安神助眠及滋阴润肺、补中益气等功效,被中医认为它味甘,性微寒,具有健脾养胃的作用。 而且从现代营养学角度来看,大黄米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素 A、胡萝卜素、维生素 B族、维生素E ,以及多种矿物质,如钾、磷、铁、钙等,适当吃一些,能补充营养,但是在吃的人群和吃的量方面也有一些禁忌。
1、人群禁忌:如果对大黄米过敏,建议不要食用,否则会引起过敏反应,主要表现为皮肤起红点、红疹,同时还会出现瘙痒、疼痛等不适症状,严重者可诱发过敏性休克;糖尿病患者虽然适量食用大黄米 ,但大黄米的主要成分是碳水化合物,所以要控制血糖升高;
2、食用量禁忌：大黄米虽然营养价值很高,但食用量不宜过多。 由于其中富含膳食纤维,大量食用后,膳食纤维堆积在胃肠道,不能被人体消化,从而导致消化不良、胃胀、胃痛等症状出现。
