总体来说，芦笋是一种营养价值非常高的食物，所以每一个人在日常生活中都可以尽可能多吃芦笋，这样可以预防一系列身体疾病以及全面补充身体所需营养。而吃过芦笋的人就应该知道，其实成熟的芦笋，最上面一层有芦笋花苞存在。这时候有部分人会比较担心芦笋花苞可不可以吃呢?
芦笋的花可以吃，做法如下：
做法：
1、芦笋花洗净，掰成小段。
2、锅里放油，先下蒜末爆香。
3、然后下芦笋花翻炒。
4、颜色变深后放盐、味精，翻炒几下起锅。
营养价值：
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋又名石刁柏、龙须菜。它口味清爽香郁，肉质细嫩洁白，可生吃凉拌，也可为多种名菜的配料。芦笋还具有特殊的医疗效果。 从营养成分上看，每百克鲜芦笋嫩茎含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上，芦笋有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用芦笋，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
