众所周知的是鲫鱼汤是一种营养价值特别高的食物。尤其是对于产妇朋友来说，多喝鲫鱼汤有助于下奶。而在炖鲫鱼汤的时候，也可以根据鲫鱼的性质加入不同的食材，例如山药和豆腐汤就是经常被大家选择的两种食材，可以制作出山药鲫鱼豆腐汤。今天就让我们一起来看一看山药鲫鱼豆腐汤的做法。
山药味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲫鱼营养价值也极高，所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻，有健脾、活血通络之功，尤其适合产妇。此汤既可以补虚，又可起到通络催乳的作用。
食品材料:
材料: 鲫鱼400克，豆腐400克，山药200克。
山药鲫鱼豆腐汤
调料: 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
做法:
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
②将山药切成块备用
③鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
④器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后倒点料酒，然后放开水，一定要开水，开大火，这样出来的汤才会白白的。再投入豆腐片、山药，大火3分钟后转小火10分钟。出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花，放点胡椒粉，香菜，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。
