在热带地区有一种水果非常受人们的欢迎，这种水果就是椰子。而在吃椰子的时候，大家主要是饮用椰子当中的椰汁。其实除了椰汁之外，椰子壳上的椰果也具有一定的使用价值，还有一部分人开椰子的时候，发现椰子内部有通体雪白的圆球，其实这就是椰宝。
一个长在椰心处通体雪白、褶皱感十足的白球。看起来有点像是一团巨大的棉花糖。有些买到的盆友还以为是坏了，不敢吃。其实，这是一种非常美味的食品——椰宝。平时大家吃到的，都是采摘不久的新鲜椰子，椰汁味美，椰肉可以直接吃，也可以榨汁。但椰子毕竟也是一种果实，放久之后，便会发芽，而此时“椰宝”便开始在椰子内部形成。
椰宝也被称为“椰子饼、“老椰子芯”。入口绵软，有点像吸了椰汁的海绵，椰香味比起新鲜椰子还要浓郁。在它的外层富有大量的椰油，而椰子油下面的便是已经变薄后的椰子肉。此时的椰子依旧存有部分椰汁，但并不如新鲜椰子的清爽，特别喜欢椰子特有的奶香味的盆友可以尝试一下。网上也有许多将椰宝水煮的做法，感兴趣的盆友可以尝试一下。
