榴莲酸了基本不能吃。 榴莲有两种情况,一是榴莲尚未成熟,二是榴莲保存时间过长,受到微生物如细菌等病菌的侵害。 榴莲这两种食物都不推荐吃,如果它还没有成熟,可以等它成熟了再吃。 假如已经变质,而且有酸臭味,建议及时扔掉。
1、不成熟期:榴莲中含有较多的鞣酸成分,榴莲中的淀粉成分尚未转化成分子糖,食用后口感微酸、生涩,果质较硬,食用时不会有明显的酸味。 此外,肠胃中的这些成分不容易被吸收消化,食用后会刺激肠胃,可能引起消化不良,所以不推荐食用;
2、榴莲变质:细菌在繁殖过程中,可能使榴莲的成分发生改变,生成酸性物质如乳酸,此时榴莲已发生变质。 榴莲变质后,细菌和毒素进入肠胃道,就会导致肠胃菌群紊乱,它的毒素还会导致腹泻、恶心、呕吐等中毒症状出现,所以不建议吃。
