干蚕豆是我们日常生活当中比较常见的一种食物，干蚕豆的口感非常好，可以当做零食来食用深受人们的喜爱，而干蚕豆如果保存不当就会容易导致出现生虫子的现象，需要谨慎保存，可以在保存的时候放入花椒，花椒的味道可以达到驱虫的功效。
贮存方法：
1、蚕豆放到大口饮料瓶里密封保存;
2、将新花椒用纱布或用纸包好放进存放蚕豆的器皿中封口;
3、用开水将蚕豆煮一下，不要太久。
4、将蚕豆放入冰箱冷冻室中存放两天后取出，再按常法保存。
营养价值
蚕豆营养丰富，含有蛋白质，磷脂，胆碱，葫芦巴碱，呱啶酸-2，碳水化合物，维生素B1、B2、烟酸，钙，磷，铁，钾，钠，镁，植物凝集素以及人体所必需的氨基酸等多种人体必须营养成分。
1、植物凝血素：蚕豆中含有植物凝血素，可附着于癌细胞，从而抑制癌细胞的生长，常用做癌症患者食物。
2、蛋白质：蚕豆和其他的豆类一样，含有丰富的蛋白质，并且多属于优质蛋白，可补充充足的氨基酸，促进自身免疫力的增强。
3、膳食纤维：蚕豆中膳食纤维的含量很高，食用后会在胃肠内吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，缓解便秘。
功效作用
蚕豆，原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，属于豆科、野豌豆属植物的种子，是粮食、蔬菜、饲料、绿肥兼用作物，和其他豆类一样，含有丰富的蛋白质，有补中益气，涩精实肠的功效，十分适合慢性肾炎、肾炎水肿、脾胃气虚、食欲不振、大便稀薄、癌症等患者食用。
1、健脑
多吃蚕豆可以收到健脑的作用，这是由于蚕豆含有的磷脂是神经组织的组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息所不可缺少的化学物质，所以经常吃蚕豆对于大脑记忆力的增强有着较好的食疗保健作用。
2、抑癌抗癌
蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质，它可以附着于癌细胞上面，抑制癌细胞的生长，从而有效抗癌和防癌。
3、补钙健骨
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
4、缓解便秘
蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
