1.做法
准备好白薯，先用清水泡一下，让表面的泥巴变软，然后用手搓洗干净。将洗好的白薯沥干水分。烤盘内放一张锡纸，再把白薯放入烤盘。烤箱预热220度，中层烤20分钟左右。打开烤箱，将白薯翻面，再烤20分钟即可熟透。
2.温度
烤箱所使用的温度并不是一层不变的，这都根据白薯的大小，具体烤白薯的时间来决定的，200℃到250摄氏度不等。一般我们用烤箱烤白薯的时间也要根据白薯的大小来定的，不过如果我们选择一些细长一点的白薯，那么烤白薯的时间久可以短一点。一般将烤箱调节到220℃，只需要30分钟即可，如果温度是240℃的话就只需要25分钟了，如果个头很大的白薯，我们可以适当的延长烘烤的时间。而我们如果将白薯事先加热成半熟的话，用150摄氏度的温度烘烤10分钟就差不多了。
3.注意
不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。外皮要红皮的，表面看起来光滑。白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜，红皮的甜糯。闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。把红薯从烤箱里拿出来，用手捏一捏，如果红薯整个软乎乎，香喷喷，就是烤熟了。
