手工用面粉怎么做面条
食材：普通面粉200克，鸡蛋1个，清水50克，高汤适量，小白菜少许，葱姜，盐，生抽，植物油(此份食材为2人份)。
制作过程：
1、首先，称出200克普通面粉放入到不锈钢盆中，再磕入一个鸡蛋。
2、向面粉中倒入50克清水，一边倒一边用筷子搅拌面粉，搅拌成絮状，水的用量视具体情况而定，面粉的吸水性和鸡蛋的大小决定了水的用量，50克可作为参考值。
3、将絮状的面粉揉成面团，这时的面团有些偏硬，盖上盖子醒发40分钟。
4、面团醒好之后，放到案板上，继续揉至光滑，醒好的面团变得略有些柔软，手感上还要比平时包饺子的面团硬一些。
5、面团表面撒些干粉，用擀面棍将面团擀成厚度均匀的薄饼，厚度以1mm左右最佳。
6、擀好之后的面饼撒些干粉，防止粘粘连，反复折叠几次，折叠成长方形。
7、再对折一下，用刀切成粗细均匀的面条，面条的宽窄根据个人喜好就可以了。
8、将面条切好，尽量切成宽度相同的条状。
9、面条切好之后，轻轻抖掉上面的干粉，如果不是马上吃，先不要将干粉抖掉，面粉可以防止面条粘连到一起。
10、锅烧热，放入少许植物油，将葱姜爆香，放入适量高汤或清水，加入少许生抽和盐调味，待水烧至完全沸腾，放入准备好的手擀面，煮至面条无硬芯，放入几颗小青菜，即可出锅。
11、筋道好吃的手擀面就做好了
