冻虾若不变色、不变味，可在煮、炒熟后食用。所有食品都有一个保质期，超过保质期就会变臭变色。就算没过保质期，时间长了，对营养和味道有些影响，毕竟细菌多了，但不影响食用。
再看看活虾和死虾是怎样鉴别的？
1.看外形。鲜虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定弯曲。
2.察色。鲜虾皮有光泽，青绿色的河虾、蓝白色的海虾(雌虾)或蛋黄(雄虾)。鲜虾，皮壳深色，虾略带红色或灰紫色。
3.观肉质鲜虾，肉质细嫩，有弹性。
4.闻气味。鲜虾气味正常，无异味。
另外，冰虾比鲜虾更易储藏，冻虾应选择表面略带绿灰，手感饱满且有弹性的，最好不要挑出看起来个大、色红的。
