活珠就是已经孵化出很小的小鸡胚胎,大部分都是蛋白和蛋黄,鸡蛋煮熟后,鸡蛋分两部分,较软,另一部分很软,很硬,很难咀嚼,很难嚼碎,所以鸡蛋很容易被孵出来,很小很小,很大程度上是放在嘴里的胚胎。 所以,活珠子的营养价值和危害是什么呢? 下面将为大家解答这个问题。
活珠的营养价值及危害
毛蛋是活珠子,它含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、叶黄素、玉米黄素等营养物质,适量吃一些能帮助补充营养,促进营养代谢。 但由于胚胎的发育,毛蛋的营养已被大量消耗,毛蛋和其他营养素如蛋白质、脂肪等发生了转化,可能还会有一些致病菌出现,比如大肠杆菌、沙门菌等。 如未在高温下食用,可感染病菌,引起腹痛、腹泻等不适症状。
知识性推广:活珠子应注意的问题
1、不适合多吃,其实活鸡蛋的营养价值并不高,不能与新鲜鸡蛋比较,其激素含量较高,吃多会影响儿童的生长发育。
2、不可食用的活珠子、不新鲜的死胎蛋可能含有寄生虫、不新鲜的毛蛋、伤寒杆菌、变形杆菌等多种细菌,这些都是不可食用的。
