驴肉可能很多人在生活中没有食用过，这是肉类不是常见的肉类，人体也不是一定要食用才可以满足身体需求的。驴肉是属于发物，它的营养价值是比猪肉高的，含有较高的高蛋白以及氨基酸，同时低脂肪低胆固醇，是更加优质的肉类，但它的嘌呤含量比较高，是不可以给痛风患者食用的。
1、驴肉营养价值远远超过猪肉：
驴肉的主要特点是高蛋白、低脂肪和高氨基酸、低胆固醇。驴肉同其它肉类一样，它的蛋白质属优质蛋白。
驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸含量都十分丰富。
2、女性吃驴肉驴皮，最适合养颜：
《本草纲目》载：驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。驴脸、驴皮、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。
而且，在补铁方面，动物性铁吸收率高;虽然驴肉中的脂肪含量低，但其脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸所占比例也高于牛羊肉。
3、驴肉对缓解动脉硬化，有一定食疗效果：
驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
据报道，动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亚油酸去溶解。再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，故有降低血液黏度的作用。
驴肉虽然美味营养价值也特别的高，但是有些人还是不适合吃驴肉！
1、平时爱吃素而且脾胃虚寒的人，经常拉肚子或者是患有慢性肠炎的人不能吃驴肉。
2、驴肉属于高嘌呤食物。嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。
