山药酸酸甜甜的不仅仅可以拿来直接生吃，而且把山楂晒干以后还能泡水喝，山楂中具有开胃养胃的功效，同时能促进消化和吸收，比较适合缓解人们的消化不良和食欲不振，同时又能很好的保护好的胃黏膜，促进加快食物的吸收和代谢，山楂泡水喝，还有哪些功效是不知道的呢？
山药片泡水喝的功效与作用
1、补脾健胃:补脾健胃也是山药片泡水的重要作用。山药块茎中含粗纤维，可刺激肠胃道运动，促进肠胃内溶物排空，有助于消化。单吃山药片泡水效果就很好，若与其他药配合，对婴儿秋季腹泻等消化不良症疗效甚好。
3、延缓衰老:山药片泡水可以延缓衰老。现代科学证明山药片泡水能使加速有机体衰老的酶的活性显著降低，含山药片泡水的八味地黄丸，主治产后虚汁不止;保元清降汤、保元寒降汤可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药片泡水还可治肺结核、伤寒温病及妇女经、带病症，这都有利于延年益寿。
4、抗肿瘤:山药片泡水具有一定的抗肿瘤作用。山药片泡水块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统，因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药片泡水多糖，对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。
山药干的制作法
1、山药连皮洗干净，洗干净的淮山用刀削去表皮。
2、把削好皮的淮山切成小片，把切好的淮山薄片放入80度的开水中完全浸泡30-45分钟。
3、把浸泡好的淮山装进器皿里面，拿到外面晒干即可。
制作山药干不手痒的小技巧
1、把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手痒。
2、在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。
4、将山药提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不痒，容易切的效果，但注意无论蒸还是煮都不要时间过长，如果熟透变面了反而不好切了。
