紫苏
紫苏为唇形科植物，叶、梗、种子均可入药。主要成分有蛋白质、脂肪、糖类、紫苏醛、紫苏酮、左旋柠檬酸、蒎烯等。种子里含有脂肪及维生素B1。
1.医用效能
紫苏性温，味辛，无毒。紫苏叶能发散风寒，健胃止吐，理气安胎，解毒除闷，解鱼蟹毒。紫苏子可止咳平喘。研究表明，紫苏还有解热及抑制葡萄球菌生长的作用。
2.食用搭配
(1)紫苏与粳米：二者搭配熬制成粥，有平喘作用。适合支气管哮喘及喘息支气管炎患者食用。
(2)紫苏与粳米、红糖：紫苏叶与粳米、红糖三者搭配食用，有治疗眩晕作用。
3.食用禁忌
忌食用水长久浸泡及变质的紫苏。因长久用水浸泡的紫苏，其水溶性维生素大量丢失，营养价值降低。另外，久浸泡的紫苏往往会变质，食后可导致食物中毒。
4.食物相克
紫苏与鲤鱼相克。因紫苏辛温芳香，宜忌腥膻之物。鲤鱼含组织蛋白酶及多种游离氨基酸，还有生物活性物质，能与紫苏中的某些成分起化学反应，妨碍药效发挥。
5.食药相克
紫苏与氨茶碱相克。因紫苏含有丰富的蛋白质，能降低氨茶碱的吸收，使药物的疗效降低。
6.食病相克
阴虚肺燥者不宜食用。因紫苏性温，味辛，容易伤津耗液，阴虚肺燥者食用会加重病情。
