赤小豆
赤小豆，又名红小豆、红豆、朱小豆等。原产于我国，全国各地均有种植。主要营养成分有蛋白质、不饱和脂肪酸、糖类、粗纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、维生素C，以及铁、钠、钾、钙、镁、磷、铜、锰、锌、硒等。
1.医用效能
赤小豆性平，味甘、酸。人心、小肠经，有利尿消肿，利湿退黄，消炎解毒，健脾止泻，消肿排脓，宽肠理气，止吐等功效。适用于各型水肿、脚气病、黄疸、泻痢、便血、痈肿、丹毒、风疹等症。赤小豆用于防治一切痈肿肿毒，历代医学家均有记载。《本草纲目》载，赤小豆可“治难产、下胞衣、通乳汁”。研究证实，赤小豆还有减肥的作用。
2.食用搭配
(1)赤小豆与白糖：二者搭配制成赤小豆汤，可利尿消肿，能治疗肾炎。
(2)赤小豆与红枣、大米、红糖、蜂蜜：赤小豆、红枣、大米、红糖、蜂蜜一起熬制成粥，对久病体虚、营养不良、再生障碍性贫血有一定的治疗作用。
(3)赤小豆与南瓜：南瓜富含维生素、纤维素，有补中益气及降糖作用。赤小豆能清热解毒，生津止渴。二者搭配，营养丰富，有良好的保健效果。
3.食用禁忌
(1)忌将相思豆当作赤小豆食用：相思豆与赤小豆均有红豆之称，且外形相似，应注意加以鉴别，切勿将相思豆作赤小豆食用。
(2)忌加碱食用：赤小豆加碱煮食，能破坏其内的维生素及其他营养成分，降低赤小豆的营养价值。
(3)忌多食：多食赤小豆亦会导致消化不良，引起腹胀、纳差等症。
4.食物相克
(1)赤小豆与鲤鱼：赤小豆甘酸咸冷，能利水消肿，解毒散恶血；而鲤鱼亦能消肿利尿，二者同食，利水作用更强，可使患者血压降低，水及电解质紊乱。
(2)赤小豆与白酒：白酒中的乙醇能破坏赤小豆中的维生素B2，故二者不宜搭配食用。
5.食药相克
(1)赤小豆与利尿剂：赤小豆能增强利尿剂的利尿效果，二者同食可能导致血压下降过快，对机体不利。
(2)赤小豆与厚朴：同食会加重腹胀。
6.食病相克
(1)遗尿患者不宜食用：赤小豆渗利下趋，通利水道，有较强的利尿功效，若遗尿患者食用，会加重病情。
(2)形瘦体虚及久病者不宜多食：赤小豆渗利损阳伤阴，补益气力不足，形瘦体虚及久病者多食，使正气更为损耗，体质更虚。
(3)肾功能衰竭、阳气衰微者患者不宜食用：肾功能衰竭、阳气衰微者所致的水肿应温阳益肾利水，不宜食用寒凉渗利之品。本品偏凉而且渗利伤肾，故不宜使用，否则会加重病情。
