木瓜酵素——润肺、丰胸、减肥
功效
木瓜清心润肺，不仅营养丰富，而且对女性减肥很有帮助。它含有的木瓜酶能促进乳腺激素分泌，和酸奶等搭配可以起到丰胸的效果。木瓜素有“岭南果王”之称，无论作水果食用还是煲汤，对身体都有很好的保养作用。
材料
木瓜400克、白砂糖400克
挑选方法
挑选木瓜要选择颜色较深黄的、瓜蒂是绿色的，通常这样的会比较新鲜比较甜，木瓜肚比较鼓的这样一般是母木瓜，肉多籽少，酵素的口感也会更好。
处理方法
黑色种子的部分要完全去除。
用刀将木瓜切成两半。
将木瓜黑色种子清除干净。
制作步骤
1.放糖和初期管理
将木瓜和60%的糖均匀混合后放入容器，40%的糖铺在上方。装满容器的80%即可。
密封容器，贴标签。每天上下晃动容器，使糖充分溶解。
2.发酵第一阶段
发酵第一阶段为180天。为避免木瓜发霉，可以适当按压、搅抖材料。
3.过滤和发酵第二阶段
180天后，过滤发酵液。剩下的固体可以用来制作木瓜酵素茶。
发酵液进行长达6个月的第二次发酵和熟成的过程，每周观察一次，避免发霉。
4.保管和饮用
饮用时，酵素和水的比例为1：3，水温40℃以下。室温下保存，避免阳光直射。
营养搭配
木瓜和香菇同食具有降压减脂的效果。
