【出处】晋·葛洪《肘后方》。
【原方配料】葱50克，猪蹄4个，食盐适量。
【做法】①将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。②将葱切段。③葱与猪蹄一同放入锅中，加水适量、食盐少许，先用旺火烧沸，后用小火炖熬，直至熟烂即成。
【服法】吃猪蹄喝汤，分顿佐餐食用。
【作用与功效】补血通阳，活血消肿。
《本草经集注》中称猪蹄为猪四足，民间亦有称猪脚或猪爪的。其性平、味甘而咸，有补血、通乳、托疮、疗脱臼的作用。猪蹄作为产妇下奶之食品已成为民间常用的一个验方。《随息居饮食谱》中曰：“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”葱性温、味辛，有通阳利气，行瘀止
血，消肿解毒的作用。含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A原、B族维生素和维生素C以及钙、镁、铁等成分。葱炖猪蹄，葱中的葱蒜辣素不仅能祛除猪蹄的腥味，使汤味更可口香醇；而且促进血液的运行，有利于淤血、肿块的消除。
【适用范围】①血虚头晕、眼花、面色苍白无华、月经量少等症。②产后乳汁稀少。③血脉不和之四肢麻木或酸痛，下肢无力。④疮疡久不收口。
【注意事项与禁忌】疮疡初起者不宜服用。
