百合
【功效主治】润肺止咳，宁心安神，美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。
【食疗作用功效】
(1)润肺止咳
百合鲜品富含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
(2)宁心安神
百合人心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
(3)美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
(4)防癌抗癌
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬〔功能〕，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治效果。
【注意事项】百合性寒粘腻，脾胃虚寒、湿浊内阻者不宜多食。
【保健食谱】
冰糖炖百合
〔原料〕百合、冰糖各60克，款冬花15克。
〔制作方法〕将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量，文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。
〔功能〕此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦口渴等症。
清蒸百合
〔原料〕百合鲜品500克，白糖适量。
〔制作方法〕1
①将百合洗净后掰开成片状。
②置于盘中，加白糖蒸熟即可。
〔功能〕具有润肺止咳、清心安神的功效，可治疗干咳、久咳、失眠、心烦等病症。
百合炒里脊
〔原料〕]百合200克，里脊肉150克，鸡蛋3个，盐、水淀粉各适量。
〔制作方法〕
①将百合洗净，掰成片；鸡蛋打散备用。
②里脊肉切薄片，用盐、蛋清抓渍，水淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒调味即成。
〔功能〕此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有补益五脏，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口渴，心烦者食之尤妙。
百合冬瓜汤
〔原料〕百合50克，鲜冬瓜400克，鸡蛋1个，盐适量。〔制作方法〕将百合洗净撕片，鲜冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐，至汤呈乳白色时即可装碗。〔功能〕此汤有清凉、祛热、解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。
百合饮
〔原料〕百合50克，白木耳30克，冰糖30克。
〔制作方法〕
①百合洗净后放入瓦锅中，加水500克，再加白木耳、冰糖同炖至熟。
②可经常饮用。
〔功能〕能清热生津，解暑消烦，利咽润肠，适用于便秘、干咳、心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定疗效。
