地耳
【功效主治】
清热明目，收敛益气。主治目赤红肿、夜盲、烫火伤、久痢、脱肛等病症。
【食疗作用功效】
(1)降脂明目
地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
(2)清热降火
地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，.内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
(3)补充营养
地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气、滋养肝肾的作用。
【保健食谱】
凉拌地耳
〔原料〕新鲜地耳250克，香油、盐、酱油、葱花各适量。
〔制作方法〕将地耳洗净，去杂，人沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入盐、酱油、葱花等，再淋上香油拌匀即可。
〔功能〕此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿、夜盲、久痢等病症。
地耳豆腐
〔原料〕地耳10克，豆腐200克，盐、香葱适量。
〔制作方法〕
①先将地耳洗净。
②豆腐切小块入锅煮片刻捞出。
③锅中烧油、煸香香葱，人豆腐块、盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。
〔功能〕此肴具有清热益气、和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。
