为皱唇鲨科动物白斑星鲨，或其他鲨鱼的肉。又名鲛鱼、鲛鲨。
【性味归经】昧甘、咸，性平。归脾、胃经。营养丰富，补人五脏，为补益强壮保健佳品。
K成分药理】每100克食部含蛋白质22.2克，脂肪3.2克，钾285毫克，磷212毫克，钠102.2毫克，钙、镁各30~40毫克，硒57微克，维生素A21微克，少量烟酸与铁。本品有某种防癌物质。
【作用功效与应用】
1.补脾胃用于脾胃虚弱之少气乏力，食少便溏，伍山药、党参、陈皮煎汤，分次饮服。
2.益气血用于气血不足之伤口或疮疡久不愈合，伍党参、大枣煎汤，分次服用。
【使用禁忌与注意】适量，煮食或煎汤用，使用时用开水除去怪味。(三)补气血、祛风湿黄
