为鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。分布东北、华北、华东、西北及西南地区。
【性味归经】味甘，性温。归脾、胃、肾经。鹿之一身皆益人，为佳o珍馐，是冬季进补御寒之品。
【成分药理】含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素，具有一定营养作用。
【作用功效与应用】
1.补气益血用于气血不足，虚损羸弱之体倦乏力，月经量少，产后缺乳，鹿肉150克，大枣30克，同煮至熟烂，饮汤食枣；若气血不足之食少乏力，畏寒，鹿肉150克，炙黄芪、大枣各50克，黄芪布包，同煮食用。
2.补肾阳，填精髓用于肾阳虚衰，肾精不足之阳痿精少，腰背痿软，畏寒肢冷，鹿肉120~150克，肉苁蓉30克，加作料共煮，食肉饮汤；或鹿肉、胡桃肉各适量，加调料煮汤食用。
现代用于性功能障碍、月经不调、产后缺乳属气血、肾精不足者。
【使用禁忌与注意】适量，煎汤、煮食，熬膏食；一次食量不得超过150克，否则易燥热，流鼻血。阳盛或阴虚有热者不宜食用。
