切辣椒后手烧痛可以用大量凉水冲洗缓解，也可以遵医嘱用药治疗。
1.凉水冲洗：辣椒当中含有大量的辣椒素，直接接触皮肤后会对皮肤产生刺激，从而引发烧灼感和刺痛感，甚至引发接触性皮炎的症状，一般用大量流动凉水冲洗可以稀释辣椒素的浓度，也可以在手上涂抹酒精或食醋，然后再用水冲洗，因为这两种液体有溶解辣椒素的作用，而且被溶解后的辣椒素是溶于水的，可以使手部烧痛的症状快速得到缓解。
2.药物治疗：如果手部烧痛的症状特别严重，凉水冲洗后改善的效果不明显，也可以遵医嘱局部涂抹酸氢化可的松软膏治疗，疼痛严重的可以遵医嘱服用布洛芬缓释胶囊或双氯芬酸钠等镇痛消炎的药物缓解。
恢复期间要避免用手揉眼睛，防止手上的辣椒素进入眼睛内，甚至对结膜产生刺激引发眼部不适的症状，不可以再吃辛辣刺激性食物，另外，平时切辣椒时可以佩戴一次性手套，能够避免手部皮肤直接跟辣椒素接触，从而减少接触性皮炎的发生，可以预防切辣椒后出现手部烧痛的情况。
