黑土豆是秘鲁引进的一种新型马铃薯品种,它含有丰富的花青素、维生素等营养成分,能补充人体所需营养,增强机体免疫力。 黑土豆禁忌多指黑土豆,在吃的时候要注意去皮,不可放太久,不可浸泡太久等。
(1)未削皮的黑土豆不宜吃。 在黑土豆表面剥去食用,既能提高口感,又能去除黑豆表面的农药等有毒物质。
(2)不能吃放置太久的黑土豆。 黑土豆放置时间过长,会出现萌发、部分青绿现象,同时产生龙葵素,一种有毒物质,如过量食用会导致食物中毒。
(3)不能吃浸透太久的黑土豆。 黑土豆长期浸泡会使其原花青素、维生素等营养物质严重流失,降低其营养价值。
(4)孕妇不能吃黑土豆。 黑土豆含有丰富的生物碱,在体内积累会导致胎儿畸形。
