巧克力玫瑰花面包的做法

天天在家吃饭,你或许有点偏食厌食.食欲不振了,这也许是因为你家的饭菜太过于单一,又或者是味道不好。这时的你,需要重新定义下“做菜的标准”。下面,就请跟着小编一起来学习如果做好巧克力玫瑰花面包

巧克力玫瑰花面包的做法

巧克力玫瑰花面包的做法

1.除无盐奶油的所有材料混合,揉至光滑的面团(具有筋性)。加入无盐奶油继续揉面团(这次是用手揉滴,无盐奶油的量比较多,分了三次加入)搅拌至具有扩展性面团。面团放入容器内,盖上保鲜膜,进行基本发酵,约60分钟左右

巧克力玫瑰花面包的做法

2.12面团发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成

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3.21基本发酵好后,将面团取出排气后,分割成20克/个的面团,滚圆后松弛15分钟左右

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4.将松弛后的面团擀成圆形,翻面后每4个一组错开叠起,底部放上一根耐高温巧克力

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5.自下而上卷起来,用刀在面团中间切成两份

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6.切面朝下,排入模中,放入发酵箱进行最后发酵

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7.最后发酵约40分钟左右(温度38℃)

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8.最后发酵完成,表面刷蛋液。放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟左右。出炉后,放在凉架上待凉

大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做巧克力玫瑰花面包

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