每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好鱼香素鳝这道菜吧。
1.将大褐菇、菜椒、笋切成条，分别装入小碗；
2.1锅放水，放油1大匙、盐1小匙，烧开；
3.2将姜、葱、蒜切碎，将总量分成两小碗；
4.1将大褐菇挤压下出水，再放玉米淀粉，让淀粉裹住大褐菇；
5.2水沸倒入大褐菇，焯水，不用焯过久，放碗里；
6.1预备碗汁，用一碗，放镇江醋2大匙、生抽1/2大匙、玉米淀粉1/2大匙、糖、盐各适量、水小半碗，调至咸甜度合适，再加入一小碗姜葱蒜茸。开锅，慢火，放入干辣椒段，慢火逼出味；
7.2放入锅炸至浅黄色；
8.倒入姜葱蒜1小碗，转大火，爆香；
9.倒入炸过的大褐菇条和笋，稍翻炒几下；
10.倒入菜椒丝，撒几下胡椒粉，也稍翻几下；
11.倒入预备好的碗汁；
12.快速翻炒，最后淋入适量麻油作包尾油，稍兜几下，上碟。
首先，看完鱼香素鳝的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
