十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关碧波蛋羹的做法吧。
1.黄瓜一根洗净，把中间的黄瓜籽去掉。
2.切成小块，榨汁机中放入黄瓜，再加适量的纯净水。
3.榨成黄瓜糊，装出来待用。（三个蛋用到的黄瓜糊的量只需要一半即可，剩下的我用来做别的吃的了)
4.鸡蛋三个，打散，加小半勺盐，小半勺鸡精，继续搅拌均匀。
5.再倒入小半碗的黄瓜糊和适量温水搅拌均匀，撇去浮沫，静置消泡。
6.盖上保鲜膜，烧开水然后上锅蒸20分钟。
7.锅中加少许色拉油烧热，然后关火，用余热把葱绿煸香，再倒入适量的生抽。
8.把汤汁浇在蛋羹上即可。
好了，碧波蛋羹就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
