莲子发芽了还能吃，莲子发芽了通常是指里面的莲子心露出来，有很高的营养价值。
莲子发芽了一般是可以直接使用的，但是因为味道比较苦的原因，通常需要选择泡水的方式或者是熬汤饮用，能够达到清热解毒的效果，同时也有泻火的作用，还有养心安神以及补脾益气的疗效。
如果日常生活期间出现了失眠多梦以及心神不宁时，可以谨遵医嘱选择莲子泡水，炖汤或者是煮粥，能够帮助失眠多梦以及健忘等症状改善。如果出现了肾虚引起的女性代价或者是男性遗精症状时，可以选择莲子的饮用，能够达到益肾色精的疗效。莲子是一种药用价值很高的食物，长时间的食物能够达到健脾益胃的效果，同时也有补充益气的疗效，对于身体比较虚弱的人有较好的帮助作用。多适合于心神不宁以及脾虚泄泻的患者，因为莲子属于性平的食物，也有一定的滋补效果，不能够被脾胃虚弱者较多的摄入，可能会导致病情出现加重，同时也不能跟抗心律失常药物一起服用，可能会干扰正常的药效发挥。
服用药物过程中，饮食上要以清淡为主，可以促进药效吸收。
