做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的黄豆酱汁淋铁板茄做法吧！
1.茄子两根用清水洗净表面，控干水分
2.用刀顺着茄子的直径，把茄子切成厚度约0.5CM左右的厚薄均匀的薄片
3.并用刀在每一片茄子的刀切面均匀地划出井字形的花纹
4.平底锅放火上烧热，锅内淋入少量食用油，转动锅使食用油均匀的分布在锅底润锅，切好的茄子片均匀地摆在锅底
5.小火煎制，煎到一面金黄，翻面
6.再煎另一面到金黄色，把茄子片取出摆放在盘子中
7.大蒜2瓣切末，放在锅内（锅内不用放油）
8.放入1汤匙黄豆酱
9.加入50ML冷水稀释黄豆酱，小火熬煮至水开
10.红辣椒用剪刀剪成小段
11.辣椒段放入锅中，继续煮几秒钟，关火
12.熬好的酱汁淋在茄子上，香菜切末撒在茄子表面，并撒入少量熟白芝麻即可
上面关于黄豆酱汁淋铁板茄的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
