食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关川味杂酱米粉这道菜的做法。
1.121也可以在超市买现成的肉末。
2.212肉剁成肉末。
3.1炒锅洗净，烧热后，倒入花生油，油烧热，倒入肉末。
4.2姜切片。
5.1放入姜片、花椒继续炒，炒到肉末表面稍微变色，转中火，放入甜面酱。
6.2炒出油。
7.不停煸炒至吐油。杂酱就做好了。500克肉做出的杂酱可以吃好多次。
8.将多余的杂酱盛出，锅里留下当天要吃的量，放入适量清水或高汤，大火烧开后，转中火熬至肉汤味浓，盛出待用。
9.将米粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中。
10.煮沸3-5分钟，中途须搅拌几次，防止粘黏。
11.将炉火熄灭，加盖焖3分钟，然后捞起放入冷水下冲洗干净备用。如果当顿可以吃完，可以继续将米粉泡在凉水里。
12.葱洗干净切细，蒜去皮拍碎剁成碎米。
13.取干净的大碗，放入1.5调味勺盐，川花椒面，少许味精，蒜米，清汤放这些调料就可以了。喜欢红汤的可以加上1-2匙红辣椒油，随你喜好。
14.锅里放冷水烧开。
15.放入米粉蔬菜烫一下，盛到碗里。
16.浇上熬好的杂酱，撒上葱花，和匀即可食用。
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的川味杂酱米粉就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
