法式焦化黄油饼干是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
1、或将黄油切成小块放入锅中。
2、小火加热至黄油融化并沸腾，逐渐变成褐色之后即可关火
3、将熬好的黄油过筛去浮沫重新倒入碗中，冷却后放入冰箱冷藏至软化黄油的状态。
4、加入糖和糖粉搅拌均匀打至微法。
5、分次加入鹌鹑蛋液搅打均匀。为啥用鹌鹑蛋呢？鸡蛋每个重量是50-55克，本方只用30克，剩余的鸡蛋液实在有点浪费，鹌鹑蛋去壳后一个10克，3个刚好，而且鹌鹑蛋的蛋黄比例比鸡蛋要高，何乐而不为
6、低粉过筛后加入黄油糊中。
7、用刮刀翻拌均匀至无干粉状态
8、果仁用擀面杖压碎，我用的碧根果，鲍鱼果和开心果三种，亲可自行调整
9、加入果仁碎翻拌均匀，亲们我的建议直接上爪子吧，刮刀拌不动了。
10、将面团取出放在案板上整形。
11、将整形好的面团用保鲜膜包好放入冷藏一晚。之所以冷藏，我个人认为，冷冻的饼干不好切，切薄了易碎。不想冷藏的，可以放到冷冻室半小时即可
12、取出切成0.3厘米的薄片。
13、烤盘垫油纸，将饼干片放入烤盘中，注意留好间距。
14、如提前预热好的烤箱，170度15分钟，烤至表面金黄即可。出炉冷却
15、成品图。
饭店吃饭是方便，但食物卫生与否我们并不知情，自己做饭放心点，不妨可以学一下法式焦化黄油饼干的做法。
