做菜最容易忽略的就是火候，在做核桃布丁这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。
1、准备食材，称好重量。
2、鱼胶粉倒入小碗里。
3、核桃仁放在锅里，小火炒熟备用。
4、加入纯净水溶化，静置片刻，使鱼胶粉泡发。
5、将炒熟的核桃仁放入料理机。
6、用料理机搅打，使核桃完全打碎，打成细腻的核桃牛奶糊，适当的久打一会儿，打到浓滑细腻，口感才会好。
7、将细砂糖和牛奶都倒入搅拌杯。
8、为了更加细腻，我把打好的奶糊又用筛网过滤一遍。
9、牛奶糊特别细腻。
10、鱼胶粉隔水加热或用微波炉加热，溶化成为液态(玻璃碗我担心加热过程中会裂，又换了个碗)。
11、把鱼胶粉溶液倒入核桃牛奶糊里。
12、拌好的牛奶面糊还比较稀，将它放入冰箱，冷藏片刻。
13、快速的搅拌均匀，
14、冷藏期间不时的拿出来搅动一下。
15、当冷藏到核桃牛奶糊变得比较浓稠的时候，就可以进行下一步了。
16、动物性奶油倒在碗里。
17、用电动打蛋器打发到出现纹路的程度(6分发)。
18、打发好的淡奶油加入到核桃牛奶糊里。
19、翻拌均匀，核桃布丁就最终完成了。
20、将核桃牛奶糊倒入布丁模里，放入冰箱，冷藏过夜。
21、冷藏好的核桃布丁取出，用勺子挖就可以吃了。
22、想脱模，就用电风吹的热风吹一吹布丁模的外侧，
23、将一根牙签贴着布丁模内壁插进去，使布丁和布丁模分离。
24、将布丁倒出来就行了，放几粒核桃装饰一下，一道美味的夏曰甜品就做好了。
只有当疾病发生时我们才会意识到健康的可贵，核桃布丁的做法简单，且能让人更好地保持健康。
