吃得好，我们才能拥有更健康的身体，不过现在有很多人却忽略了这一点，往往要等到疾病发生了才去重视饮食，其实酸菜鲫鱼的做法简单，味道可口，只要简单的几个步骤就可以让自己和家人品尝到美食，又保证了健康，何乐而不为呢？
1、鲫鱼洗干净，肚子里面黑黑的膜也要洗干净
2、鸡蛋和淀粉调成淀粉液（鸡蛋打散，慢慢加入淀粉）
3、鲫鱼斜刀切，用大葱末，料酒3ml，胡椒三颗，腌制半小时
4、腌制好的鲫鱼抹上淀粉液
5、下锅油炸到两面金黄，油要盖过鱼的一半
6、油留在锅中，鲫鱼起锅备用
7、准备好泡菜，泡姜，泡青菜，泡椒，大葱（喜欢辣的加上小米椒，花椒）
8、把泡菜和大葱剁细
9、刚刚炸鱼的油加热，七成热时放入10g豆瓣（油太热豆瓣会焦，颜色就不那么红）
10、放入泡菜末翻炒均匀，倒入3ml老抽翻炒
11、加入大半碗水，把泡菜煮出香味儿
12、取一个空碗，放入10g淀粉，加点水调散开，我水加多了，就需要多熬一会儿了
13、汤汁熬香了放入淀粉液，淀粉液要均匀洒开，用锅铲翻均匀
14、加入鱼煮到肉熟透，加入少许鸡精，两面都要煮，
15、鱼捞起来，淋上佐料
16、放入小葱香菜即可
17、为了拍照又做了一次，没有香菜了，自己加入香菜即可
在平日里，我们应对自己的一日三餐多一些关注，酸菜鲫鱼的做法尤其简单，不过它却是许多人的心头好。
