轻乳酪蛋糕（6寸）的营养价值非常高，随着冬季悄然而至，在冬季饭桌上准备这样一道菜，非常开胃下饭，刺激你的食欲，而且轻乳酪蛋糕（6寸）还是一种健康美白的好菜肴，能够促进脂肪新陈代谢，成为女性朋友最爱的一道菜，喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。
1、黄油加入牛奶中隔水加热搅拌至完全融化
2、鸡蛋蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里，3个蛋黄和牛奶黄油混合液，奶油奶酪倒入料理机中打5或10秒。
3、倒入盆中，过滤一下更细腻
4、筛入低筋面粉和玉米淀粉并翻拌均匀无颗粒
5、蛋清加糖打至湿性泡沫（提起电动打蛋器，呈尖尖的弯角）
6、盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
7、搅拌均匀后再全部倒入蛋白盆中快速翻拌均匀
8、活底模具的活外面要包两层锡纸
9、面糊倒入模具中，表面抹平，并拿起模具震两下震出大气泡。烤箱180度预热。
10、水浴法180度烤30分然后加盖锡纸转150度再烤20分，拿出后在桌上轻轻震两下防止蛋糕中间踏，凉后脱模。
11、放在冰箱保鲜里30分再拿出吃，芝士味更浓更好吃。
吃得好生活才会更美好，随便对付了事并不值得提倡，轻乳酪蛋糕（6寸）的做法很简单，可满足大多数人的口味。
