晚餐向来是中国人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的动力了。乳酪可可慕斯蛋糕制作简单，既不用耗时过多，又可以达到营养均衡的目的，符合大众口味的要求。
1、在8寸蛋糕模具底部涂上黄油，避免蛋糕粘底。防止一旁备用
2、（1）戚风蛋糕底胚：蛋清分离，在蛋液中加入40g牛奶，搅拌均匀
3、加入低筋面粉搅拌均匀
4、在蛋清中加入白糖，打发蛋白
5、把三分之一的蛋白加到面糊中搅拌均匀
6、搅拌均匀后，把面糊全部倒入三分之二的蛋白中搅拌均匀
7、搅拌均匀后的样子
8、搅拌好后倒入8寸模具，铺匀并颠出起泡，用水浴法，入烤箱130℃，上下火烤20min
9、烤好的戚风蛋糕底胚，防止一边等冷却至常温
10、（2）慕斯糊：把奶油芝士放入小奶锅
11、在奶油芝士中加入80g牛奶和可可粉，搅拌均匀
12、搅拌均匀后的样子
13、用冷水把吉利丁片泡软，放置一边备用
14、开小火，把泡软的吉利丁片加入奶糊中，搅拌
15、不能让奶糊沸腾，要不停搅拌，搅拌好后的样子，放置一边备用
16、打发奶油，打至7分发
17、把奶糊倒入打至7分发的奶油中，搅拌均匀
18、搅拌均匀后的样子
19、在8寸模具里放入烤好已经冷却的戚风蛋糕底胚，然后把慕斯糊倒入模具中，颠出起泡，放冰箱冷藏4小时
20、冷藏好后，脱模
21、干性打发奶油，这个用来裱花的
22、把打发好的奶油装入裱花袋，随自己洗好裱花
23、最后撒上可可粉即可享用
尽管乳酪可可慕斯蛋糕当中维生素含量极高，爱美的MM们也不要每天不停的多，警惕阴虚火旺的情况发生，必须要健康饮食、合理运动，补充营养物质。
