墨鱼瘦肉米线的做法是一道常见的家常菜，而且这道菜做起来很简单，不用油炸只需要简单的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道汤，这顿饭吃起来就更加的有味道。
1、准备好所有食材
2、墨鱼干冷水泡发2个小时以上，泡发后清除薄膜、骨和内脏，切丝待用。
3、麻姑米线沸水下锅煮至无硬芯，盖上盖闷15分钟，取出过凉水，放在冷水中浸泡待用。
4、鸡蛋沸水下锅煮熟，剥壳待用。
5、五花肉末放姜末、食用油和蒸鱼豉油，搅拌均匀腌制20分钟。
6、姜末、葱末炝锅。
7、五花肉末下锅煸香，肥肉煸出油。
8、放入墨鱼丝加入料酒翻炒出香味。
9、放入干辣椒、八角、香叶翻炒均匀。
10、加足够四个人米线用汤的水烧开。
11、烧开的墨鱼瘦肉汤撇去浮沫，鸡蛋放入汤中，高压电饭煲选择煲汤模式炖制，大约40分钟。
12、待墨鱼瘦肉汤炖好后，另起一锅水，米线在沸水中焯十秒钟捞出盛碗，放上葱末、半个鸡蛋。
13、浇上调好盐味的墨鱼瘦肉汤。
14、加上青菜叶、花生米，一碗香喷喷、热腾腾的墨鱼瘦肉米线就做好了！
自己做饭在让家人享受美食的同时也感受到爱，墨鱼瘦肉米线的做法十分简单，“懒”得做饭的人不妨一试。
